Conservas vegetales: el ingrediente estrella en la alta cocina

Conservas vegetales: el ingrediente estrella en la alta cocina

La cocina gourmet persigue constantemente sorprender al comensal con el sabor, las texturas y las sensaciones. Para lograrlo, los chefs siempre han de contar con ingredientes de máxima calidad. Entre esos ingredientes, las conservas vegetales están ganando cada vez...