¿Buscas una receta ligera, elegante y llena de sabor? Esta crema de espárragos trigueros ALSUR con dados de salmón es una opción ideal para disfrutar de un plato saludable, perfecto tanto para una comida entre semana como para una cena especial.
Con los espárragos trigueros ALSUR como base, consigues una textura suave, un sabor equilibrado y toda la comodidad de un producto listo para usar.
Ingredientes (para 4–6 raciones):
- 1 bote de espárragos trigueros ALSUR
- 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
- ½ puerro picado
- 500 ml de caldo de verduras (ajusta según textura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150–200 g de dados de salmón preparados (ahumados, marinados o cocidos)
- Sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de nata líquida (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Preparar el sofrito base
En una cazuela, añade el aceite de oliva y sofríe el puerro a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que esté tierno y transparente.
2. Cocinar la base de la crema
Incorpora la patata en cubos y rehoga un par de minutos. Agrega el caldo de verduras y deja cocer a fuego medio durante 15–20 minutos, hasta que la patata esté completamente tierna.
3. Añadir los espárragos ALSUR
Escurre los espárragos trigueros ALSUR y añádelos a la cazuela. Reserva algunas puntas para decorar. Cocina 3–5 minutos más para integrar los sabores.
4. Triturar la crema
Retira del fuego y tritura con una batidora de mano o en vaso americano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Si lo deseas, añade un chorrito de nata líquida para darle más cremosidad. Ajusta de sal y pimienta, y si queda muy espesa, añade un poco más de caldo.
5. Montar el plato
Sirve la crema caliente en cuencos o platos hondos. Decora con los dados de salmón preparados y las puntas de espárrago reservadas. Finaliza con un hilo de aceite de oliva virgen extra y, si te apetece, un toque de eneldo fresco.
Resultado final:
El resultado es una crema suave y llena de matices, con el toque vegetal de los espárragos trigueros ALSUR y la intensidad delicada del salmón.
Un plato equilibrado, nutritivo y muy fácil de preparar, que combina perfectamente con un buen pan crujiente o unos picatostes caseros.
