Hay combinaciones que llevan toda la vida funcionando en las cocinas del sur: pollo, morcilla y un buen arroz meloso que se lleva todo el protagonismo. Esta receta actualiza esa base con un ingrediente que resuelve la mitad del trabajo.
Las habitas ALSUR entran en juego a mitad de cocción, ya cocidas y listas para calentarse junto al resto de ingredientes. Solo hay que abrir el bote y añadirlas, sin pelarlas ni cocerlas aparte.
- 200 g de arroz Doña Ana
- 1 bote de habitas ALSUR
- 1 pechuga de pollo troceada
- 1 morcilla (de cebolla o de carne), en rodajas
- 1 tomate maduro rallado
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Caldo de pollo (el doble de volumen que el arroz)
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Dora las proteínas
Dora el pollo y la morcilla en una paellera con un poco de aceite, hasta que cojan color.
Prepara el sofrito
Añade el ajo picado y el tomate rallado, y deja que se cocine unos minutos.
Incorpora el arroz
Añade el arroz Doña Ana y remueve bien para que se impregne del sofrito.
Cocina con el caldo
Vierte el caldo caliente, añade el pimentón y la sal, y cocina a fuego medio.
Añade las habitas
A mitad de cocción, incorpora las habitas ALSUR y deja que el arroz termine de hacerse sin remover demasiado.
El resultado
Un arroz meloso, con el sabor de un buen sofrito y el toque justo de morcilla, listo en una sola sartén. Un plato de los que se sirven en el centro de la mesa y se van repartiendo mientras se habla de cualquier cosa.
