Un clásico mediterráneo en tu mesa
La escalivada es uno de esos platos que nos transportan directamente a la esencia de la cocina mediterránea: ingredientes sencillos, sabores intensos y una preparación que resalta la calidad de cada producto.
Con la ensalada de pimientos verde y rojo Alsur, tienes el secreto para disfrutar de esta receta en cuestión de minutos, sin necesidad de asarlos.
¡Sabor y comodidad en un solo frasco!
Perfecta como entrante, cena ligera o incluso como guarnición, esta escalivada es una explosión de texturas y matices. La suavidad de la berenjena, el toque ahumado y jugoso de los pimientos, la intensidad de las anchoas y el crujiente del pan tostado crean un equilibrio delicioso.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 frasco de ensalada de pimientos verde y rojo Alsur (ya listos para disfrutar, sin necesidad de asado)
- 1 berenjena grande
- 6-8 anchoas en aceite (según el gusto)
- Pan tostado (puede ser baguette, pan de pueblo o incluso regañás)
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 diente de ajo
- Sal en escamas (opcional, pero realza los sabores)
Paso a paso:
Prepara la base de pimientos
Abre el frasco de ensalada de pimientos y escúrrelos bien. Gracias a su asado y aliño perfectos, están listos para usar, con todo el sabor tradicional sin necesidad de pasar por el horno. Extiéndelos en un plato grande o fuente, formando la base de la escalivada.
Truco Alsur: Puedes añadir unas gotas de su propio jugo para potenciar aún más el sabor.
Cocina la berenjena
Si la prefieres asada:
- Envuelve la berenjena en papel de aluminio y ásala en el horno a 200°C durante 35-40 minutos, hasta que esté tierna.
- Una vez lista, deja que temple, pélala y córtala en tiras.
Si la prefieres a la plancha (más rápido):
- Corta la berenjena en rodajas finas y cocínalas en una sartén con unas gotas de AOVE hasta que se doren y queden tiernas. Coloca la berenjena sobre la base de pimientos.
Añade las anchoas y el toque final
- Pela y pica el ajo muy fino, o si prefieres un sabor más suave, frótalo ligeramente sobre el pan tostado antes de servir.
- Distribuye las anchoas sobre las verduras.
- Finaliza con un generoso chorrito de AOVE y una pizca de sal en escamas para realzar todos los sabores.
Sirve y disfruta
Acompaña la escalivada con pan tostado crujiente para disfrutar de la mezcla de texturas y sabores.
Tip Alsur:
Si quieres darle un toque extra de frescura, prueba añadir unas hojas de albahaca o un poco de queso feta desmenuzado. También puedes incorporar aceitunas negras o huevo duro picado para una versión más completa.más fácil y delicioso que nunca.
¡Un plato para repetir!
