¿Cansado/a del típico risotto?

Te traemos una opción nutritiva y diferente de disfrutar de este asombroso plato italiano. Una combinación increíble que mezcla el sabor del risotto tradicional con todos los nutrientes que nos ofrecen las alcachofas.

Ingredientes:

• Aceite de oliva virgen extra
• 25 g Mantequilla
• 1 cebolla
• 1 bote de Alcachofas
• 150 ml de vino blanco
• 750 ml de caldo de verduras
• Queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de trufa

Preparación:

1. En una salten, calienta un poco de mantequilla, con un chorro de aceite para evitar que la mantequilla se queme.
2. Pela y corta la cebolla y agrégala a la salten a fuego suave y cocínala hasta que se poche.
3. Incorpora el arroz y remueve para que todos los granos se impregnen bien de grasa.
4. Añade vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol.
5. Ve echando poco a poco la mitad del caldo de verduras mientras sigues removiendo.
6. Cuando el arroz haya absorbido el caldo, añade 2/3 del restante y sigue removiendo hasta que veas que el arroz está cremoso.
7. Incorpora las alcachofas junto al resto de caldo.
8. Y el toque final: añade el aceite de trufa y el queso parmesano.
9. ¡A comer!