¿Cansado/a del típico risotto?
Te traemos una opción nutritiva y diferente de disfrutar de este asombroso plato italiano. Una combinación increíble que mezcla el sabor del risotto tradicional con todos los nutrientes que nos ofrecen las alcachofas.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 25 g Mantequilla
- 1 cebolla
- 1 bote de Alcachofas
- 150 ml de vino blanco
- 750 ml de caldo de verduras
- Queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de trufa
Preparación:
- En una salten, calienta un poco de mantequilla, con un chorro de aceite para evitar que la mantequilla se queme.
- Pela y corta la cebolla y agrégala a la salten a fuego suave y cocínala hasta que se poche.
- Incorpora el arroz y remueve para que todos los granos se impregnen bien de grasa.
- Añade vino blanco y remueve hasta que se evapore el alcohol.
- Ve echando poco a poco la mitad del caldo de verduras mientras sigues removiendo.
- Cuando el arroz haya absorbido el caldo, añade 2/3 del restante y sigue removiendo hasta que veas que el arroz está cremoso.
- Incorpora las alcachofas junto al resto de caldo.
- Y el toque final: añade el aceite de trufa y el queso parmesano.
- ¡A comer!
