Gazpacho de guisantes con toque de menta

Amantes del gazpacho, ¡manifestaos!

Si eres de los que nunca dice que no a un gazpachito, ha llegado el momento de que subas de nivel a tu paladar con este gazpacho de guisantes que te volverá loco.

Ingredientes:

  • 500 g. de guisantes pequeños​
  • Hojas de menta (al gusto)​
  • Sal​
  • ½ vaso de agua​
  • Pan​
  • Vinagre de Jerez​ – AOVE

Preparación:

  1. Bate los guisantes previamente refrigerados con una pizca de sal, medio vaso de agua, pan y un chorrito de vinagre. Cuando tenga una textura cremosa, añade las hojas de menta y agrega un poco más de agua.​
  2. Deja macerar la mezcla un par de horas en la nevera.​
  3. Vuelve a batir, añadiendo poco a poco el aceite hasta que tenga la consistencia que más te guste.

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