Un buen confitado necesita paciencia, no complicación: fuego bajo, tiempo y pocos ingredientes que se van transformando solos en la sartén.
Los pimientos del piquillo ALSUR llegan ya escurridos y listos para cocinar, así que el confitado se reduce a dejarlos a fuego bajo con ajo, azúcar y vinagre balsámico mientras se encargan de coger ese punto dulce y brillante.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 bote de pimientos del piquillo ALSUR (escurridos)
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 10 g de vinagre balsámico de Módena
- 10 g de azúcar
- 30 ml del líquido del bote de pimientos
- Pan tostado, para servir
Preparación
Dora el ajo
Corta el ajo en láminas finas y cocínalo en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-bajo, sin dejar que se dore demasiado.
Añade los pimientos
Incorpora los pimientos del piquillo ALSUR escurridos y cocina 2-3 minutos, moviéndolos con cuidado.
Confita a fuego bajo
Añade el azúcar, el vinagre balsámico y el líquido reservado del bote. Baja el fuego y deja cocinar unos 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén melosos y la salsa haya reducido.
Sirve
Coloca los pimientos sobre una tostada, como aperitivo o para acompañar platos de carne.
El resultado
Unos pimientos del piquillo ALSUR melosos, con el dulzor del balsámico y el toque justo de ajo, listos para subir cualquier tostada de nivel. Tan fáciles de preparar que se pueden tener listos de un día para otro y calentar en el momento.
