Risotto de trigueros y setas

Para tus días especiales crea un risotto sabroso y diferente.

Dale un toque primaveral a tu risotto de toda la vida con nuestros espárragos trigueros. ¡Ahí lo tienes! Conviértete en un chef profesional preparando este delicioso plato en tu propia cocina. Ponte el delantal y conquista a tus invitados.

¡Buen provecho!

Ingredientes (Para 4 personas):

  • 1 lata de espárragos verdes trigueros Alsur
  • 350 gr de arroz
  • 300 gr de setas
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 80 gr de queso parmesano
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta al gusto
  • AOVE

Preparación:

  1. Lamina las setas y pica la cebolleta y el ajo.
  2. Escurre bien los espárragos y córtalos en trozos de 1 cm aproximadamente.
  3. Cubre el fondo de una cazuela con el AOVE y la mitad de la mantequilla. Cuando coja temperatura, añade la cebolleta, el ajo y la sal, y deja que se sofría.
  4. Añade las setas y los espárragos y deja que se cocinen. Incorpora un vaso de vino y remueve dejando que se evapore el alcohol.
  5. Vierte el arroz y rehógalo durante unos minutos.
  6. Incorpora el caldo de verduras y deja que el arroz lo absorba (aprox. 15 min).
  7. Cuando el arroz esté listo, retira del fuego y añade el resto de mantequilla y el parmesano. Remueve bien hasta que se derrita.

¡Y así tendrás un risotto delicioso!

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