Sorprende a tu familia con un entrante fácil y delicioso: pimientos del piquillo ALSUR rellenos de langostinos 🦐🌶️. Una receta fresca, elegante y lista en pocos minutos. 👉 ¿Te animas a prepararla hoy?
Ingredientes:
- 6 pimientos del piquillo ALSUR
- 200 g langostinos pelados, bien picados o triturados
- 75 g pescado blanco firme picado (opcional, por ejemplo merluza)
- 1/4 de cebolla pequeña, muy picada finamente
- 1 diente de ajo, picado muy fino (opcional)
- 100 ml mayonesa o yogur natural mezclado con un toque de limón
- 1 cucharada de crema o nata ligera (opcional, para más cremosidad)
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo o perejil picado para decorar
- 1 cucharadita de consistencia balsámica o un chorrito de aceite de oliva (opcional, para dar brillo)
Preparación paso a paso:
- Preparar el relleno frío: en un bol, mezcla los langostinos picados, el pescado (si usas), la cebolla y el ajo. Añade la mayonesa (o yogur con limón) y la crema si la usas. Sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Mezcla hasta obtener una crema ligera.
- Rectifica textura: si quieres más cremosidad, añade un poco más de mayonesa o yogur. Si está demasiado espeso, añade unas gotas de leche o agua.
- Rellenar los pimientos: escúrrelos y ábrelos con cuidado, manteniendo la base para que se sostengan. Con una cuchara, rellénalos con la mezcla fría y colócalos en una fuente.
- Enfríar: cubre la fuente y refrigera al menos 30–60 minutos para que los sabores se fusionen.
- Servir: decora con eneldo o perejil picado. Puedes rociar con un hilo de aceite de oliva o un poco de balsámico para un toque de sabor.
