El clásico que siempre apetece
Hay recetas que no necesitan presentación, solo un buen momento. Una mesa sin prisas, algo para picar y ese gesto tan sencillo —romper la yema— que lo transforma todo. Los huevos rotos son de esos platos que funcionan siempre, pero aquí tienen un giro que los hace aún más especiales.
Los Pimientos del piquillo ALSUR aportan ese contraste suave y ligeramente dulce que equilibra el conjunto. Y lo mejor: ya están listos para consumir. Sin elaboraciones extra, sin tiempos añadidos. Abrir, calentar ligeramente y sumar directamente al plato.
Ingredientes (para 2–3 personas)
1 bote de Pimientos del piquillo ALSUR (escurridos)
· 3–4 patatas medianas
· 3 huevos
· 1 diente de ajo (opcional)
· AOVE
· Sal
· Perejil fresco (opcional)
Preparación
Patatas doradas, base perfecta
Pela y corta las patatas en tiras o dados. Fríelas en abundante AOVE a fuego medio hasta que queden tiernas por dentro y doradas por fuera. Añade sal al sacarlas.
El toque ALSUR
Escurre los Pimientos del piquillo ALSUR. Puedes cortarlos en tiras y darles un golpe de calor rápido en sartén con un poco de AOVE durante 1–2 minutos.
Huevos en su punto
Fríe los huevos en otra sartén hasta que la clara esté cuajada y la yema permanezca líquida.
Montaje sin complicaciones
Coloca las patatas como base, añade los pimientos por encima y termina con los huevos recién hechos.
El gesto final
Rompe los huevos sobre el conjunto para que la yema se mezcle con todo. Si te apetece, añade un poco de perejil fresco.
El resultado
Un plato directo, reconfortante y lleno de matices: crujiente, suave y con ese equilibrio perfecto entre lo tradicional y lo práctico. Ideal para compartir… o no.
