Helado de pimiento del piquillo

Lleva el sabor del helado a otra dimensión

Con esta receta de helado de pimiento del piquillo quedarás de chef de alta cocina.

Ingredientes:

  • 1 bote de pimiento del piquillo Alsur junto al líquido de conserva​
  • 2 cucharadas de azúcar moreno​
  • 200 g de leche evaporada​
  • 2 cdas de AOVE​
  • ½ cucharita de sal​
  • 1 cuña de queso parmesano​
  • Vinagre balsámico

Preparación:

  1. Bate los pimientos con su jugo, el azúcar, la leche evaporada, el aceite de oliva y la sal.​
  2. Tritura bien y vuelca la mezcla en un recipiente apto para congelar.​
  3. Congela durante 4 horas y sácalo cada 30 minutos y mézclalo para evitar que se formen cristales de hielo.​
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.​
  5. Ralla el queso parmesano y añade una fina capa en la sartén.​
  6. Cuando se empiece a dorar, dale la vuelta y hazlo por el otro lado.​
  7. Sirve unas bolitas de helado con un poco de reducción de vinagre balsámico y acompaña con las tejas de queso.

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