Prepara esta ensaladilla fresca y ligera con pimientos del piquillo ALSUR y mayonesa casera más saludable. ¡Ideal para el verano!
¿Te apetece un plato fresco, fácil y lleno de sabor para los días de calor? Hoy te traemos una ensaladilla con un toque especial gracias a nuestros pimientos del piquillo rojo y verde ALSUR, que aportan color y un sabor irresistible. Es perfecta como entrante, como plato principal ligero o para llevar a la playa y disfrutar de un picnic completo y saludable. Además, su mayonesa ligera casera con huevo cocido y yogur griego la convierte en una opción más equilibrada, sin renunciar al sabor tradicional de la ensaladilla de siempre. ¡Toma nota y prepárala en casa en pocos pasos!
Ingredientes:
- 500g de patata
- 1 zanahoria grande
- 2 huevos cocidos
- 50g Pepinillos
- 100g Pimientos del piquillo rojo y verde ALSUR
- 50g guistantes
- 2 latas atún al natural
- Sal y pimienta al gusto
- Mayonesa ligera con huevo cocido
- 2 huevos cocidos
- 30ml aceite de oliva suave
- 60g yogur griego light
- 1 cucharada agua
- 1 cucharada vinagre de los pepinillos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de mostaza
Preparación paso a paso:
- Hervimos las patatas, las zanahorias y los huevos en la misma olla. Retiramos cada ingrediente cuando esté listo: los huevos a los 10 minutos, las zanahorias a los 15-20 minutos y las patatas a los 40-50 minutos, o cuando se atraviesen fácilmente con un tenedor.
- Pasamos los huevos por agua fría para cortar la cocción y les quitamos la cáscara.
- Mientras las patatas se siguen cocinando, picamos todos los ingredientes.
- Para la mayonesa, añadimos todos los ingredientes en un vaso y batimos hasta asegurarnos de que no queden grumos. Ajustamos la sal al gusto y guardamos en la nevera unos minutos.
- Cuando las patatas estén listas, las pasamos por agua para enfriarlas más rápidamente y les quitamos la piel. Luego, las picamos.
- Mezclamos todos los ingredientes de la ensaladilla y añadimos el atún y la mayonesa, reservando un poco para la decoración final.
- Decoramos al gusto y guardamos en la nevera hasta que se enfríe completamente.
Resultado final:
El resultado es una ensaladilla cremosa, colorida y llena de sabor, perfecta para disfrutar bien fresquita en cualquier momento del verano.
