¿Aún sigues pensando que las conservas son para salir del paso?
Hoy desmontamos el mito con esta ensalada de garbanzos. Una combinación perfecta de proteínas y fibra para una comida sana y deliciosa.
Guárdate esta receta porque estamos seguros de que la repetirás en más de una ocasión.
Ingredientes para la ensalada:
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 lata de bacalao en aceite
- 1 bote de mis ensaladas de pimientos del piquillo asados y cebolla
- 2 claras de huevo cocido
Ingredientes para la vinagreta:
- 2 yemas de huevo cocidas
- AOVE
- sal
- vinagre
- hierbabuena (opcional)
Preparación:
- Cuece dos huevos, pélalos y deja que se enfríen un poco.
- En un bote, añade las dos yemas y reserva la parte blanca para luego. Aliña con sal, AOVE y un buen chorreón de vinagre. Mezcla todo bien.
- Agrega en una ensaladera los garbanzos bien escurridos, el bacalao, las claras picadas y los pimientos con cebolla.
- Incorpora la vinagreta que previamente has preparado y mezcla bien.
¡A degustar!
