Si hay una combinación que nunca falla, es la de las alcachofas con jamón. Un plato clásico de la gastronomía española que une lo mejor de la huerta con el sabor intenso del jamón serrano. Y lo mejor de todo es que, gracias a los corazones de alcachofa medianos Alsur, puedes prepararlo en solo unos minutos.
Estos corazones de alcachofa vienen ya cocidos, tiernos y con su sabor natural intacto, listos para usar en cualquier receta. En esta ocasión, los salteamos con jamón serrano, ajo y AOVE para conseguir un plato jugoso, sabroso y perfecto como aperitivo, entrante o incluso como guarnición para carnes y pescados.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 frasco de corazones de alcachofa medianos Alsur (ya cocidos, tiernos y listos para usar)
- 100 g de taquitos de jamón serrano (puedes elegir ibérico para un toque extra de sabor)
- 2 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- 1 diente de ajo (para potenciar los aromas)
Paso a paso:
Prepara los ingredientes
Abre el frasco de corazones de alcachofa Alsur, escúrrelos bien y sécalos suavemente con papel de cocina. Esto ayudará a que se doren mejor al saltearlos.
Pela y pica el ajo en láminas finas.
Saltea el ajo y el jamón
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de AOVE a fuego medio.
- Añade el ajo laminado y deja que se dore ligeramente, sin que llegue a quemarse.
- Incorpora los taquitos de jamón serrano y remueve durante 1-2 minutos hasta que empiecen a soltar su grasa y aroma.
Dora las alcachofas
- Agrega los corazones de alcachofa escurridos a la sartén.
- Cocínalos a fuego medio-alto durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien de los jugos del jamón y el ajo.
- Cuando empiecen a dorarse ligeramente por fuera, estarán listos.
Truco Alsur:
Si te gusta un toque más crujiente, deja que las alcachofas se doren un poco más sin moverlas demasiado.
Sirve y disfruta
Coloca las alcachofas salteadas en un plato y riégalas con un hilo de AOVE para potenciar su sabor. Puedes servirlas tal cual o acompañarlas con un poco de pan tostado para aprovechar los jugos.
Tip Alsur:
Si quieres darle un toque más especial, prueba a añadir:
✔️ Unas lascas de queso curado o parmesano por encima.
✔️ Un toque de pimienta negra recién molida.
✔️ Un chorrito de vino blanco durante la cocción para un extra de aroma.
