Hay días en los que necesitamos que la cocina sea algo sencillo. Poco tiempo, pocas ganas de complicarse, pero muchas ganas de disfrutar de algo delicioso. Este arroz con coliflor y gambas es perfecto justo para esos días.
La Coliflor cocida ALSUR ya viene lista para consumir, así que te ahorras toda la parte pesada de prepararla. Solo añadir al final, mezclar y dejar que coja temperatura.
Ingredientes (2–3 personas)
Perejil fresco (opcional)
1 bote de Coliflor cocida ALSUR
160 g de arroz
200 g de gambas peladas
2 cucharadas de tomate triturado o frito
1 diente de ajo
500 ml de caldo de pescado o agua
AOVE
Sal y pimienta
Cómo prepararlo
Empieza con el sofrito. Pon un poco de AOVE en una sartén amplia y sofríe el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añade el tomate y cocina un par de minutos.
Añade el arroz
Incorpora el arroz y remueve para que se impregne bien del sofrito.
Cocina
Vierte el caldo caliente, ajusta de sal y pimienta y cocina a fuego medio unos 12–15 minutos.
El toque final
Cuando queden unos 5 minutos, añade las gambas y la Coliflor cocida ALSUR escurrida. Como ya está cocida, solo necesita calentarse junto al arroz.
A la mesa
Deja reposar un minuto antes de servir y termina con un poco de perejil fresco si te gusta.
El resultado
Un arroz fácil, con buen sabor y de los que solucionan una comida entre semana sin calentarse la cabeza.
