Alcachofas con almejas

¿Sin ideas para cocinar tus alcachofas de una manera diferente?

Si te gustan las alcachofas y también eres amante de mojar las salsas con pan, esta es tu receta. Guárdatela para una ocasión especial o para sorprender a tu familia.

Ingredientes:

  • 1 bote de corazones de alcachofas Alsur​
  • 600gr. de almejas​
  • 2 dientes de ajo​
  • 2 cdas. de harina (o almidón de maíz si eres celíaco)​
  • 350 ml. de agua​
  • 50 ml. de vino blanco​
  • AOVE​
  • Perejil fresco ​
  • Sal 

Preparación:

  1. Lava bien las almejas con agua y sal. ​​
  2. Escúrrelas bien y ponlas en una cazuela con un poco de agua.​​
  3. Cuécelas hasta que se abran y escúrr​elas y colócalas en un plato reservando el agua.​
  4. En una sartén, calienta un poco de AOVE, añade los dientes de ajo y el perejil troceados.​
  5. Cuando el ajo se dore, añade las alcachofas escurridas y cocina durante 10 minutos.​
  6. Añade la harina y posteriormente el vino y deja que el alcohol se evapore.​
  7. Si fuese necesario, añade caldo de cocción de las almejas y deja cocer medio minuto.​
  8. ¡Listo!​

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